TORTA DI CARCIOFI E SPECK

TORTA DI CARCIOFI E SPECK

INGREDIENTI :
 400 g di  pasta brisè, 150 g di speck, 1 scalogno, 4 carciofi,
100 g di formaggio tipo asiago, 2 uova,
50 g di grana grattugiato, olio evo, sale pepe q.b.

CANNELLONI AI CARCIOFI E SALSA DI CIPOLLE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 8 fogli di pasta fresca all'uovo 
• 400 g di carne trita mista
• 8 cuori di carciofo
• 400 g di cipolle bionde
• 60 g di pancetta affumicata a cubetti
• 4 dl di besciamella
• 5 dl di brodo vegetale
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 20 g di burro e 1 noce per imburrare la pirofila

PAPPARDELLE CON I CARCIOFI

pappardelle con i carciof

ingredienti x 4 persone

• 400 g di pappardelle all'uovo
• 4 carciofi
• 1 cipollotto fresco
• olio extravergine di oliva
• parmigiano grattugiato
• sale e pepe qb.

PROCEDIMENTO