TORTA DI CARCIOFI E SPECK

TORTA DI CARCIOFI E SPECK

INGREDIENTI :
 400 g di  pasta brisè, 150 g di speck, 1 scalogno, 4 carciofi,
100 g di formaggio tipo asiago, 2 uova,
50 g di grana grattugiato, olio evo, sale pepe q.b.

Mondate i carciofi, lasciando  solo il cuore tenero, affettateli e cuoceteli  in un tegame con olio e scalogno tritato, salate  pepate e teneteli da parte. Se necessario aggiungete poca acqua per la cottura.




Prendete lo speck, fatelo a dadini,  e rosolatelo con poco olio.

Scolate lo speck dal fondo
 di  cottura, e aggiungetelo
   ai carciofi.
 Sbattete le due uova con il grana, versate sui carciofi
 e speck, aggiungete il formaggio a dadini  mescolare bene e tenete da parte.



Preparate la pasta brisè
 (trovate la ricetta in questo blog)

Stendete la pasta sulla carta da forno, bucarellate con i rebbi di una forchetta il fondo. Adagiate in una pirofila e tenete da parte la pasta in eccesso per la decorazione.


Riempite con i carciofi e speck, decorate con le strisce di pasta.
Scaldate il forno a 200°
Fate cuocere per circa 
30 - 35 minuti.

Lasciate riposare per almeno
 10 minuti prima di servirla.

BUON APPETITO