PAN BRIOCHE CON LIEVITO MADRE

OTTIMO PER LA PRIMA COLAZIONE

INGREDIENTI:

• 160 g di lievito madre
• 1 uovo + latte tiepido  90 ml       
• 100 g di farina 00
• 70 g di farina manitoba
• 30 g di burro fuso
• 4 cucchiai di zucchero
• un pizzico di sale

Sciogliete in una ciotola il lievito con il latte + uovo e aggiungete lo zucchero.
Miscelate le due farine disponetele a fontana, unite il lievito sciolto con il latte uovo e zucchero,  il burro fuso, e infine il sale.
 Impastate molto energicamente, formate una
palla e fate riposare in un luogo tiepido per circa mezz'ora.
Riprendete l'impasto dategli la forma giusta per lo stampo, possibilmente a cassetta, unto di olio, ponetelo all'interno e lasciate lievitare per almeno 3 ore.
Fate cuocere in forno a 180° per circa 20-25'. Una volta cotto, sfornatelo e fatelo raffreddare.
BUON APPETITO