ingredienti
100 g di peperoncini freschi puliti (già aperti e senza semi )
400 g di peperoni rossi freschi puliti (già aperti e senza semi )
250 g di zucchero
1 dl di vino rosso
1 pizzico di sale
Lavare e asciugare le verdure, porle in un tegame insieme allo zucchero, il sale e il vino. Accendere la fiamma bassa possibilmente con una retina spargifiamma. Coprire con un coperchio, lasciando uno sfiato per il vapore.
Dopo circa 50'di cottura, passare tutto al setaccio lasciando solo le bucce ben strizzate.
Rimettere sul fuoco basso rimestando e schiumando per circa 15- 20'.
Invasare nei barattolini di vetro molto puliti, chiuderli e sterilizzarli. (guarda post sulla sterilizzazione )
Ottima sulle tartine e per accompagnare i formaggi.
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