PER OGNI KG DI PESCHE PELATE E SNOCCIOLATE
350 G DI ZUCCHERO
6,5 dl DI ACQUA
1 LIMONE
Mettere sul fuoco una pentola con acqua e succo di limone. Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, immergerci le pesche poche alla
volta e lasciarle per quasi un minuto ( se sono molto mature, anche meno )scolarle e metterle in una ciotola piena di acqua fredda e pelarle immediatamente. Fatele asciugare sopra un telo esponendole al sole e poi riempire il barattolo ben pulito con le pesche tagliate a metà senza nocciolo.
Per ogni kg di pesche sciogliere in un pentolino 350 g di zucchero con 6,5 dl di acqua, far bollire per 30 secondi e quando questo sciroppo di zucchero si sarà raffreddato, versarlo sulle pesche. Chiudere bene i barattoli ermeticamente e seguire le istruzioni per la sterilizzazione.
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