dose x 4 persone
Sgusciate 5 uova in un piatto; salate e pepate leggermente, poi battetele con la forchetta. Preparate la frittata cotta in una padella con 2 cucchiai d'olio caldo. Appena pronta, spalmatela con un
composto di g 150 di spinaci lessati, strizzati, tritati e mescolati con 100 g di ricotta e alcune cucchiaiate di parmigiano. Arrotolate la frittata e servitela a fette fredda.
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