VOL AU VENT FARCITI

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

• 24 vol au vent medi

PER LA FARCIA AL TONNO

• 60 g di tonno sott'olio
• 20 g di burro
• 2 filetti di acciuga sott'olio
• 3 cetriolini sott'aceto
• 1-2 cucchiai di maionese

PER LA FARCIA AL PROSCIUTTO

• 150 g di prosciutto di Praga
• 80 g di burro morbido
• 30 g di cetriolini sott'aceto
• sale e pepe

PER LA FARCIA AL FORMAGGIO BIANCO

• 150 g di formaggio tipo robiola
• il succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• sale, pepe nero

Per la farcia al tonno:  frullate insieme tonno, burro,acciughe e 1 cetriolino, incorporando solo alla fine la maionese.  guarnire con i cetriolini rimasti a fettine.
Per la farcia al prosciutto:  mettete tutti gli ingredienti nel mixer, regolate di sale e pepe.
Per la farcia al formaggio bianco:  mescolate in una ciotola il formaggio con il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e abbondante pepe nero.