ROTOLO DI TONNO
dose x 4 persone
In un pentolino, impastate 40 g di farina con altrettanto burro. Stemperate con g 350 di latte freddo, salate, pepate e fate cuocere la salsa per 15'. Lasciatela raffreddare poi amalgamatevi g 100 di tonno al naturale, tritato insieme con 3 acciughe diliscate e dissalate. Sgusciate in un piatto 5 uova, salatele, pepatele e
aromatizzatele con una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Aggiungetevi anche un cucchiaio di farina e stemperate con 50 ml di latte. Versate il composto in una padella unta d'olio caldo e fatelo rapprendere a frittata. Spalmatela con la salsa di tonno, arrotolatela e servite a fette fredda.
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