- 1 litro di latte fresco intero
- 80 g di burro
- 70 g di farina 00
- sale e un pizzico di noce moscata
Portate a bollore a fuoco basso il latte. In una casseruola fate sciogliere il burro. Aggiungete la farina mescolando con una frusta e proseguite la cottura a fuoco basso per 2-3'.
Versate gradatamente il latte bollente nel burro e farina mescolando con cura sempre con la frusta.
portate velocemente a ebollizione continuando a mescolare, poi abbassate la fiamma e cuocete per 10', fino ad ottenere una salsa spessa e cremosa. Spegnete il fuoco, regolate di sale, profumate con la noce moscata e mescolate bene.Coprite la superficie con pellicola trasparente e fate raffreddare.
Nessun commento:
Posta un commento